五・十日（ごとうび）で金曜日。出勤の道もいつもより渋滞のようでした。今朝もテレビつけた途端にミサイル発射のニュース。大事をとって交通機関にも少し影響あったようですね。昨朝の地震や今週末にかけて日本縦断しそうな台風18号の天災も大変不安で怖いですが・・・人的な挑発にも捉えられる恐怖は本当に不安になります。どうぞ何もなくおさまりますようにと願うばかりです。
久しぶりに、常備菜「トマト塩ピクルス」と「オクラの白だし・塩昆布漬け」をストックしたのでお弁当作りも時短出来てます。今朝は先週ビマビさんのマルシェで購入した、つるむらさきを豚ひき肉と焼きそばに♡味付けはカレーパウダーと玉ねぎドレッシングを隠し味に(^_-)-☆・・・・あっピクルスは本当に簡単なんでオススメです☆☆☆よく聞かれるのでレシピしてみましたぁ～!(^^)!・・・・もう「何屋やねんっ？」ってつっこまれそうですが(笑)よろしければ参考までに♡
「トマト塩ピクルス」
用意するもの： プチトマト 1パック 水 塩 ローリエ キャラウェイシード
①プチトマトは洗って葉の部分は手で取り、反対側に爪楊枝で少し穴を作る（湯剥きの為）
沸騰した湯に10秒ほどくぐらせ、ザルにあげ湯剥きしておく。
②片手鍋などに水100～150CCを沸騰させ、海水までいかないけどしょっぱめの塩湯を作る。（塩小さじ1/2～2/3程度目安）
③②の余熱が取れてきたら、①のトマトとローリエ、キャラウェイシードを容器に入れて冷蔵保存。
④プチトマトは小さいので基本1晩で食べごろです。数日間は保存OKなので常備菜としても最適。
＊ローリエ1枚程度・キャラウェイシード小さじ1/3～1/2杯ほどでOKです。
キャラウェイシードはザワークラウトとかパンケーキによく使うものです。
（カルディーさんや大きめのスーパーなら購入できるはず。）
オクラの白だし・塩昆布漬け
用意するもの オクラ 適量 塩少々
漬け汁 水200CC 白だし大さじ2 塩昆布2つまみくらい
①オクラはさっと水洗いし、茎の硬いところを少し切り落とす。まな板に並べ塩適量ふり
少しこすって下拵え完了。
②鍋に水を沸騰させ①の塩がついたままのオクラを1分程湯がく。ザルにあげ水切り。（冷やし水はいらないです）
③漬け汁を作る。鍋に水200CC 白だし大さじ2入れて軽く沸騰させたら。容器に入れる。そこに2つまみ程の塩昆布も。
④ともに熱々のままで構わないので③に②をいれて粗熱がとれてから蓋をして冷蔵保存。4～5日は保存いけます。
＊基本1晩で完成しています。
3連休までラスト！頑張ってくださいっ☺☺☺
＊9月のお知らせです。通常の水曜定休日とあわせまして、9/26（火）を臨時休業とさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。